肉料理

妹がいつも作ってくれる豚肉のショウガ焼きレシピで久しぶりに一汁三菜

今ドラマで評判になっている「きのう何食べた?」で何でもない日常の晩ゴハンを見ていたら、急に和食、それも定食風に一汁三菜にしてみたくなりました。 日本に滞在しているときは実家で母と一緒ですから、必然的に柔らかいものや細かく切った...
前菜・おつまみ

イチジクの生ハム巻きにブルーチーズを載せて…オーストラリアでは秋の気配

西オーストラリアの州都パースでは、すっかり秋になったようです。 気温も22−24度ぐらいまでしか上がりませんし、最低気温は10度をちょっと越えるぐらいです。 イチジクは夏の終わりから秋の始めにかけて市場に出る果物ですので、こ...
おやつ

日曜日の朝食は久しぶりのフレンチトーストでダイエットを忘れる

深夜に突然食べたくなって、Twitterに「いきなり厚切りトーストにハチミツ混ぜた卵牛乳をじっとりねっとりと染み込ませてたっぷりのバタで両面きつね色になるまでじっくり焼いて上から粉砂糖とシナモンふりかけたフレンチトーストを食べたくなったんだ...
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おやつ

野菜とキヌアフレークのたっぷり入ったヘルシーなおやつマフィンは朝食にもいい

キヌアは段々と日本でも知られるようになってきましたね。 わたしはサラダに混ぜることが多くて、3食分ぐらいいっぺんに戻しておいて、ランチに使います。こんなふうに。 今回他のものを買うために雑穀を売る専門店に行ったら、キ...
垂涎の日々

八百屋のオジサンは幼なじみ(かもしれない)

「いらっしゃい、いらっしゃい、今日はこいつが安いよー」という、賑やかな呼び声が響く夕食前の商店街は、ああ日本に帰ってきたなあ、としみじみと感じてしまう風景のひとつです。 わたしの実家のある住宅街にも、そうした古い商店街があり、...
米とパスタ

鶏ひき肉と葉野菜のリガトーニで緑のハーブオイルを使い切って満足

イタリア料理のパスタと言ったらもうゴマンと種類があり、全部を揃えたらそれだけでパントリーが一杯になってしまいそうです。 その中でわたしが常時パントリーに置いているのは、普通のスパゲッティー、とても細いカッペリーニ(=エンジェル...
前菜・おつまみ

サーディンチーズ・ブレッドは簡単にできて晩酌のおつまみにちょうどいい

昨日の午後のコンピューター研修は意外に時間がかかって、帰宅したらすでに六時。何にも作りたくないけれど、外に食べに行くのもめんどくさいですよね…。 ランチ用の平たくて丸いピタと呼ばれるパンならありました。これは中近東からギリシャ...
キッチン便利モノ

【万能おろし金】日本にはない形のMicroplaneゼスターグレーターは切れ味に驚く

おろし金はキッチンに必要なアイテムのひとつだと思います。 ニンニク、しょうが、玉ねぎ、大根、レモンの皮など、最低でも週に1度は何かしらおろしているのですから。 英語ではgraterはおろし金のこと、zesterはレモンなどの皮むき器...
魚介料理

下処理をしたら後は簡単、おいしいムール貝のチリトマトソース

突然Chili Mussel(ムール貝のトマトソース)が食べたくなりました。 西オーストラリアのパースで「チリ・マッセル」と言ったら、皆「おいしいよねー」と言うくらい大好きな料理です。ただし作るひとは少なくて、どちらかというとちょっと...
朝ゴハン

おいしいベーコンエッグトーストのマフィンで始まる週末の朝ゴハン

土曜日は何となくゆっくり、朝寝坊の日です。 いや朝寝坊と言っても、わたしの家には「腹時計が正確な猫が二匹」いますので、7時には置きてしまいますが。 それでも珈琲を豆から挽いて飲んでいると、10時をすぎるころにはさすがにお腹がすいてき...
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