さっぱりしていてヨーグルトの酸味がほんのり感じられるヨーグルト漬けです。わたしはちょっとこってりとしたギリシャヨーグルトを使いましたが、もちろん日本の無糖ヨーグルトでもできます。
材料は無糖ヨーグルト50g、味噌50g、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、ニンニクすりおろし1かけ。全部混ぜてキュウリ2−3本といっしょにビニール袋またはZipロックに入れて冷蔵庫で3日間漬けておきます。時々グニュグニュさわってから裏返ししたほうがいいと思います。日本のキュウリだったら塩で板ずりしてトゲトゲをとったほうがいいかもしれません。こちらのキュウリはトゲが全くないLebanese Cucumberなので。
食べるときはヨーグルトを落としてから切ってください。 ぬか床ではないので、ヨーグルトミックスは1度使ったら捨てること。またはわたしのように、オリーブオイルと混ぜてサラダのドレッシングに。 キャベツの千切りで和風コールスロウにもできます。
