土曜日、日本人アシスタントさんたちへのセミナーから帰宅しました。
ちょっと疲れてしまって、うーん何も作りたくない。最近よくあることです。
それでも、冷蔵庫を開けたら鶏もも肉とドラムスティックがあるので、ささっとマリネしてオーブンに放り込むことにしました。
材料はおなじみキューピーマヨネーズにシラチャーソース、そして、醤油、ハチミツ、米酢、ライムジュース（なければレモンジュース）、ベジタブルオイル、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子。これを全部まぜて鶏肉を漬け込んで1時間。あとは190−200度のオーブンで約45分ローストしました。
わたしはオーブン料理が好きですのでかなり頻繁に使いますが、オーブンというものは癖があります。最初は様子をみながら時間を計ってください。そして温度ですが、これもオーブンの種類によって違います。
例えば今日の料理は、中で温風をかき回すファンをつけましたので190度ですが、ファンのないオーブンでしたら200度です。
キッチンをリフォームしたばかりですので、わたしにとっても新しいオーブン。まだあまりよくわかっていませんが、「自動でおそうじ」機能がついているのでコレにしました。
さて、できあがるとこんな感じです。
まだオーブンから出していないときなのでライトのせいで真っ赤ですが、食卓に出せばこんな色です。
わたしはこれに韓国の雑穀を混ぜた白飯（冷凍庫から出してそのまま電子レンジで温め）、そして炒めた赤ピーマンと絹さやとブロッコリーニを添えました。
やっぱりローストは骨付き肉が美味しいですね。ぜひお試しください。簡単です。
材料
- 鶏もも肉 4枚
- 鶏ドラムスティック 4本
- マヨネーズ 80−100ml
- シラチャーソース 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- ハチミツ 大さじ2
- 米酢 大さじ1
- ベジタブルオイル 大さじ1
- ライムジュース（またはレモンジュース）大さじ1
- ニンニクのすりおろし 2片
- ショウガのすりおろし 大さじ1
- 赤唐辛子粉 適宜
- 白ごま 少々
作り方
- 材料を全て混ぜ合わせてから、鶏肉を漬け込んで1時間置く。
- 天板にオーブンシートを敷いて、鶏肉を並べる。
- 190−200度に温めておいたオーブンに入れて、約45分焼く。
- 白ごまをふりかけてテーブルへ。
