昨日はメインのレシピ「ムケッカ」をアップしましたが、そのときの簡単につくれる前菜おつまみを紹介します。
https://gabyskitchen.net/2020/02/01/%e3%83%96%e3%83%a9%e3%82%b8%e3%83%ab%e3%81%ae%e6%b5%b7%e9%ae%ae%e3%82%b7%e3%83%81%e3%83%a5%e3%83%bc%e3%80%8c%e3%83%a0%e3%82%b1%e3%83%83%e3%82%ab%e3%80%8d%e3%81%af%e3%82%b7%e3%83%b3%e3%83%97%e3%83%ab/
自宅にひとを呼ぶときは、もちろん皆ぴったり同じ時間に来てくれるわけではありませんから、まずおつまみとカクテルを出して、カウンターの周りで立ったり座ったりしておしゃべりをします。大体30分から1時間ぐらいでしょうか。そして、そのあとに着席してからメインのゴハンを出します。
食卓はこんな感じです。
手前が、今回紹介するツナのカプレーゼのおつまみ、そしてスモークサーモンとクリームチーズのブリーニ、あとはチーズをひとくち大に切ったものとマッシュルームの前菜、チェリートマトときゅうりのキューちゃんです。
マッシュルームの前菜も一度記事にしました。こちらです。
ワインを飲むときに、さっと作れるマッシュルームのバルサミコ酢炒め
さて、カプレーゼですが、イタリアの前菜としてとてもポピュラーな一皿。普通はトマトとモッツアレラチーズの薄切りを重ねてバジルを散らしますが、今回はこれをひとくちで食べられるおつまみにしてみました。
ツナ缶は何にでもよく合うおつまみとなりますが、これはペスト・ジェノベーゼと混ぜるととても美味しくなります。ペスト・ジェノベーゼもレシピを記事にしてありますので、新鮮なバジルが安く手に入ったら作ってみてください。保存食ですので冷蔵庫でもちます。
簡単なのに美味しい自家製ペスト・ジェノベーゼのレシピ
市販のものも沢山出ていますので、時間のないときはこちらを使ってみてください。
材料
- きゅうり 1本
- チェリートマト 8個
- モッツアレラチーズ（パールタイプまたは小さくカットしたもの）8個
- ツナ缶 1缶
- ペスト・ジェノベーゼ 大さじ3
- バジルの葉 16枚
- バルサミコ酢 お好みで
- 爪楊枝 16本
作り方
- ツナの油を捨てて、ペスト・ジェノベーゼと混ぜ合わせておきます。
- きゅうりを1センチぐらいの輪切りにします。
- チェリートマトを半分に切ります。
- モッツアレラチーズ（パールタイプ）を半分に切ります。または普通のモッツアレラチーズをスライスしてから一口大に切ります。
- 順番にきゅうりの上にツナ、ツナの上にモッツアレラ、そしてその上にバジルの葉を載せてから、爪楊枝で固定します。
- 大皿に並べて供してください。お好みでバルサミコ酢を上からかけても美味しいです。
