今晩はちょいといいレストランに行くことになっているので、朝昼兼用のブランチにパスタを作りました。
…と言っても15分でできるいつものヤツね。
今回使ったのは2分で茹で上がる極細スパゲッティーのカペリーニ。英語ではエンジェルヘアというパスタです。ただし、スパゲッティーでもかまいません。もしかしたら、うどんでもできますね。うん。
これを茹でるための湯を沸かしている間に、具を作ります。材料は豚バラ肉50グラム、マッシュルーム、赤玉ねぎ、そしてニンニク。マッシュルームじゃなくても、キノコなら何でもかまいません。だって和風なんですから、エノキでもシメジでもマツタケ（ひえーっ）でも。
全部切ったらオリーブオイルで炒めて待機します。待機しなければならないのは、実はまだ湯が沸いていないからです。やっと湯が沸騰したら、パラパラとカペリーニを入れて2分。ざざっとザルで湯を切りますが、その際に大さじ2杯ぐらいの茹で汁をとっておくのをお忘れなく。これがないと、なんだか水分の少ないパスタになってしまいます。
さて、カペリーニを材料を炒めたフライパンに放り込み、火をつけて混ぜます。そのときにバターを大さじ１と醤油をざあっと回しかけます。そして混ぜてオシマイです。
おっと、ネギを忘れたのですばやく切って上からかけました。匂ったって夜まで出かけないのだから、大好きなネギはたっぷりかけて食べましょう。
Ingredients
- カペリーニ（またはスパゲッティー）100g
- 豚バラ肉 50g
- マッシュルーム ひとつかみ
- 赤玉ねぎ 2cm幅
- ニンニク 1かけ
- 万能ねぎ 好きなだけ
- 醤油 大さじ１
- オリーブオイル 小さじ１
- バター 大さじ１
- 酒 少々
- 塩コショウ 少々
Instructions
- 湯を沸かしてスパゲッティーまたはカペリーニを袋に記載してあるとおりに茹でます。
- 湯を沸かしている間に、豚バラ肉の薄切りを3−5センチぐらいに切ります。
- 赤玉ねぎはざく切りに、ニンニクはみじん切りにします。
- 豚バラ肉には塩と酒を振り、混ぜ合わせておきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めて香りがでたら豚バラ肉を炒めます。
- 赤玉ねぎとマッシュルームを加えてさらに炒めます。
- 豚肉に火が通ったら火を止めます。
- パスタが茹で上がったら、茹で汁大さじ２をとってから湯を切ります。
- パスタをフライパンに入れて茹で汁を加えます。
- 火をつけて、バターを入れ、醤油を回しかけます。
- 皿に盛り、ネギをたっぷりかけて召し上がってください。
