煮込み料理

肉料理

味つけは塩とニンニクだけ、簡単にできる鶏肉とジャガイモの塩煮

母が「鶏肉とジャガイモの塩煮が食べたい」と言うので、さっそくあの簡単な塩煮が晩ゴハンになりました。 なぜ「あの」と書いたかというと…実は一度作ってからもう何十回となく母のリクエストが来ていて、ほとんど毎回一時帰国のたびに作っているから...
肉料理

ポロ・アラ・カチャトーラは狩人風鶏肉のトマト煮込み

わたしのイタリア料理レシピは、そのほとんどがもう20年以上前、スイス在住のときのものです。 スイスの公用語は4つ。ドイツ語、フランス語、イタリア語、そして少数ではありますが古代ラテン語から引き継いでいるレトロマンシュ語。そのひとつのス...