レシピ

米とパスタ

間違いなく美味しく作れるタイの焼きそばパッタイはコレを入れて本格的に

先日はカオ・マン・ガイを作りましたが、わたしはパッタイも好きです。 今でこそタイ料理が日本でも人気になり、タイ料理店が実家の近所にもできてなかなか便利になってきましたが、わたしがタイに住むようになった1990年代はまだまだそれほど普及して...
肉料理

大人気!タイ屋台名物カオマンガイを本格的に自宅で作ってみよう

わたしはタイの屋台名物カオマンガイが大好きで、タイに行くと必ず2−3回はランチに食べます。 最近では屋台が少なくなり、ショッピングセンターのフードホールで食べることも多いですが、本場だとて美味しい店とそれほどでもない店があって、時々「あー...
野菜料理

ズッキーニのナムルは簡単にできるのに箸休めにも酒のつまみにもイケる小さなおかず

ナムルというと、豆もやし、ほうれん草、大根、そしてゼンマイが一般的ですが、色々な野菜でアレンジできます。 例えば、ズッキーニ。 わたしはこのズッキーニのナムルが大好きで、かなりひんぱんに作ります。ネットで見ると、ほとんどのレシピが生のズ...
スポンサーリンク
米とパスタ

小麦粉ナシの枝豆のフェトチーネに基本のオリーブオイルとレモンのソースをかけて

最近はよく「グルテンフリー」という言葉を聞くようになりました。 グルテン摂取により身体の具合が悪くなるひとたちがオーストラリアでも増えていて、チマタの店でも「グルテンフリー」の食材を売るのが一般的になってきたのです。 グルテン過敏症...
野菜料理

新鮮なズッキーニフラワーは珍味!すぐに詰め物をしておいしく食べよう

近所でお気に入りのカフェでは、最近土曜日マーケットが開かれています。 裏庭にほんの小さなオープンエアのお店があるだけですが、ここではスーパーではあまりお目にかかれない野菜や果物もあります。スーパーなどでは完熟モノやすぐに食べないと悪くなっ...
前菜・おつまみ

イチジクが手に入ったら、白ワインのおつまみにイチジクとブルーチーズのベーコン巻きを

昔々、まだわたしが幼いころ、庭にはイチジクの木がありました。 ちょうどお風呂場の窓の前でしたので、窓を開けるとそのイチジクの木が見えたものです。あまりに小さかったのであまりよく覚えていないのですが、母だったのか父だったのか誰かがそ...
前菜・おつまみ

ツナ・カプレーゼのおつまみで、まず来たばかりのお客をもてなそう

昨日はメインのレシピ「ムケッカ」をアップしましたが、そのときの簡単につくれる前菜おつまみを紹介します。 自宅にひとを呼ぶときは、もちろん皆ぴったり同じ時間に来てくれるわけではありませんから、まずおつまみとカクテルを出し...
魚介料理

ブラジルの海鮮シチュー「ムケッカ」はシンプルなディナーの集まりに

夏休みの終わりに友達を数人招待しました。いつもの楽しい晩ゴハンです。「すごいね、ディナーパーティー?」と言われることもありますが、そんなに緊張して昼間から作るような大したものではありません。だから、晩ゴハン。普段の延長です。 メインは...
肉料理

がびんちのガパオ、今度は実際に東京の台所で作る

東京を出る直前に、妹が「食べてみたい」と言うガパオを作ってきました。パースではよく作りますが、今回東京では鶏むね肉のひき肉バージョンです。 コチラが以前のレシピつき記事です。 日本では生のバジルを手に入れるのが難しいかなあと危惧して...
肉料理

豪華にみえるローズマリー風味のベーコン巻きローストポーク

わたしはオーブン料理が大好きです。おもてなしにもできるような塊肉と付け合わせがいっぺんに調理できて、ずっとキッチンで見張っていなくても済むからです。(つまりズボラなんですけどね)   今日つくったのはいつものローストポークですが、ベーコン...
スポンサーリンク