レシピ

肉料理

まるで手巻き寿司!トルティーヤで包むステーキサラダ

トルティーヤという言葉をご存じですか? メキシコではトウモロコシをすりつぶしてつくる平たいパンのことをこう呼びます。薄いのでそのまま材料を包んだり、8等分にして揚げたりするとトトポスと名前が変わり、今度はそれと材料を合わせてオーブン焼きに...
肉料理

材料さえ揃えば簡単、本格的な味の中華風鶏ひき肉ドンブリ

外食が続いていると食べたくなるのは白飯。 炭水化物のとりすぎはいけないとわかってはいるけれど、やっぱりコレがないとわたしの食生活は充実しているとは言えません。それでもマンナンヒカリ(こんにゃく米)を足してなんとか減らす方向に努力はしている...
野菜料理

ちょっとエスニック風ドレッシングのシャキシャキサラダ

昨日のディナーにはもちろん「箸休め」のサラダも供しました。 歯ざわりのいい生野菜ばかりを集めた、シャキシャキサラダです。 昨日のメインはタイ風グリルドチキンとベビーオクトパスの温かいサラダです。 レシピはこちらから。 ...
スポンサーリンク
魚介料理

タイ風にアレンジ:小さめの生ダコ、ベビーオクトパスを使った温かいサラダ

昨日は友達を呼んでバーベキューをメインにしたディナーを。 大好きなタイ風グリルドチキンはもちろんだけど、もうひとつはちょっと凝ったベビーオクトパスの温かいサラダにしました。 タイ風グリルドチキン(ガイ...
肉料理

冷やし鶏むね肉のツルツルで暑い夏を乗り切ろう

7月に一時帰国していたときに作った「ツルツル」。 母が「あの鶏のツルツルが食べたい」と言えば、この料理のことです。 姪がいたときにも作ったけれど、夏の食欲が落ちているときに作るこの「ツルツル」は、さっぱりとしていてのどごしが...
米とパスタ

材料を吟味するだけで簡単にできる本格的なボロネーズスパゲッティー

わたしが子供のときなんて、東京できちんとしたスパゲッティーを食べさせてくれる店は数えるほどしかなかったように思います。 つまり、大方の庶民にとって「スパゲッティー」というのは、洋食のハンバーグの付け合わせとしてのケチャップ和えっだったので...
肉料理

ナスと豚肉で味噌とオイスターソースのこってり炒め

夕方の買い物に行ったら、豚こま肉が安かったのでさっそく買いました。ナスは火を入れると柔らかくなるので、これも3個ほど。 高齢の母のために、作る料理はなんとなく柔らかいものばかりになっています。 まずは豚こま肉ですが、...
肉料理

手羽元と大根の甘酢煮

母は3月に89歳になりました。 身体はなんとか歩ける程度で外出は車椅子、話している姿を見るとアタマのほうも「年とったねえ」と妹と顔を見合わせてはため息をついています。 そんなわけで、作る料理も変わらざるをえません。 ...
前菜・おつまみ

おつまみは砂肝のネギ塩で一週間の活力に…

ちょうど帰宅時間に大渋滞に引っかかり、雨降りのこともあって普通35分の道のりを1時間以上かかってしまいました。あまりの退屈さに大音量で往年の荒井由実のアルバムを一緒に絶叫しながら帰宅。   何もしたくなかったのですがそうも行かず、...
肉料理

豚バラ大根は肉だけじゃなく味の染みた大根も汁もウマいなあ

日本はさすがに暑くなってきたようですが、こちらオーストラリアは季節が反対ですから、もう寒くて寒くてとうとうガスヒーターも出しました。エアコンじゃすぐに温かくなりませんからね。   そして、そんなときに登場するのが大根です。...
スポンサーリンク