オーブン料理

野菜料理

新鮮なズッキーニフラワーは珍味!すぐに詰め物をしておいしく食べよう

近所でお気に入りのカフェでは、最近土曜日マーケットが開かれています。 裏庭にほんの小さなオープンエアのお店があるだけですが、ここではスーパーではあまりお目にかかれない野菜や果物もあります。スーパーなどでは完熟モノやすぐに食べないと悪くなっ...
肉料理

豪華にみえるローズマリー風味のベーコン巻きローストポーク

わたしはオーブン料理が大好きです。おもてなしにもできるような塊肉と付け合わせがいっぺんに調理できて、ずっとキッチンで見張っていなくても済むからです。(つまりズボラなんですけどね)   今日つくったのはいつものローストポークですが、ベーコン...
おやつ

今度は砂糖少なめのふわふわブルーベリーマフィンを作ってみた

ブルーベリーが安くなるこの時期(10月−12月)には、オーストラリア名物ブルーベリーマフィンをつくることが多くなります。よく作るマフィンはもうすでにレシピとして記事をアップしてあります。 でも、今回はわたしの同僚からもらった「甘さ控え...
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野菜料理

春の野菜アスパラガスを使ったイタリア風オムレツ、フリタータ

パースでは「春」という季節が思いのほか短くて、10月も半ばを過ぎると段々と、いやいきなり暑くなります。それでも野菜や果物はやはり春を感じさせるものが出回り始めて、つい色々と買い込んでしまいます。 今日はそんなアスパラガスがとて...
前菜・おつまみ

カボチャとツナのおつまみでもう少し飲んでしまおうか

ツナと野菜で和えるのが和食で最近流行っているようですので、わたしも真似っこしてみることにしました。ちょうどカボチャがあったので、先日友達を呼んだときにおつまみとして出した「かぼちゃとツナのおつまみ」です。 こういうおつ...
肉料理

一晩マリネしておいた和風スペアリブで赤ワインをどうぞ

買い物に行ったら小さめのスペアリブ1枚がパックで売っていました。一人分にちょうどいいのでひとつ買い求めました。350グラムです。時々かぶりついて食べたくなるのですが、普段売っているのは1キロほどのパックでどう...
前菜・おつまみ

簡単グアカモーレで作るナチョスでおウチ映画の夜を過ごす

週末は最低1晩だけ(いや、全部の晩になることもありますが)何もしないで怠惰な夜を過ごすことに決めています。数日前にアベンジャーズ「エンドゲーム」を観たばかりなので、ちょっとおさらいの意味でキャプテン・アメリカの「ウィンター・ソルジャ...
肉料理

オレンジとショウガ風味のローストダックでシンプルな晩ゴハンを

「旅行に行く前に食べようと思ったんだけど時間がなくて」と、いきなり友達から丸ごとの鴨(すでに解凍済み)をもらいました。 「でも、骨も入れて2.3キロしかないから4人ぐらいでペロリと食べられるよ」はあ、そうですか。 えーと、わ...
肉料理

エキゾチックなモロッコ風鶏もも肉とひよこ豆の煮込みにはクスクスが合う

ハリッサは唐辛子をベースにした地中海生まれの万能調味料です。 ウチにも1本チューブがありますが、ギリシャ料理やモロッコ料理を作るときによく使う香辛料が詰まっていてペースト状です。 今日はモロッコ料理ですので、この...
肉料理

パルミジャーノチーズ味のミートボールとローストベジタブル

日本では元号が変わり、10日の長い祝日休暇となりました。 長い休みの最後の日、月曜日には簡単でおいしい晩ゴハンをつくってみませんか? パルミジャーノというのは英語で言うパルメザンチーズのことです。 硬いチーズですので、ふつ...
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