前菜・おつまみ 簡単グアカモーレで作るナチョスでおウチ映画の夜を過ごす
週末は最低１晩だけ（いや、全部の晩になることもありますが）何もしないで怠惰な夜を過ごすことに決めています。数日前にアベンジャーズ「エンドゲーム」を観たばかりなので、ちょっとおさらいの意味でキャプテン・アメリカの「ウィンター・ソルジャ...
オーブン料理
前菜・おつまみ 
肉料理 オレンジとショウガ風味のローストダックでシンプルな晩ゴハンを
「旅行に行く前に食べようと思ったんだけど時間がなくて」と、いきなり友達から丸ごとの鴨（すでに解凍済み）をもらいました。
「でも、骨も入れて2.3キロしかないから4人ぐらいでペロリと食べられるよ」はあ、そうですか。
えーと、わ...
肉料理 エキゾチックなモロッコ風鶏もも肉とひよこ豆の煮込みにはクスクスが合う
ハリッサは唐辛子をベースにした地中海生まれの万能調味料です。
ウチにも1本チューブがありますが、ギリシャ料理やモロッコ料理を作るときによく使う香辛料が詰まっていてペースト状です。
今日はモロッコ料理ですので、この...
肉料理 パルミジャーノチーズ味のミートボールとローストベジタブル
日本では元号が変わり、10日の長い祝日休暇となりました。
長い休みの最後の日、月曜日には簡単でおいしい晩ゴハンをつくってみませんか？
パルミジャーノというのは英語で言うパルメザンチーズのことです。
硬いチーズですので、ふつ...
肉料理 鶏もも肉のマヨポン焼きはさっぱりしているけれど驚くほど柔らかい
バンコクに着いたのはちょうどソンクランの真っ只中、外に歩いて出たら必ず水鉄砲を持った近所の子供たちに水をぶっかけられるので、車以外では外出さえしませんでした。
昔はバンコクの中心街では「水掛け禁止」などという警察のお達しが出ましたが、それ...
前菜・おつまみ イチジクの生ハム巻きにブルーチーズを載せて…オーストラリアでは秋の気配
西オーストラリアの州都パースでは、すっかり秋になったようです。
気温も22−24度ぐらいまでしか上がりませんし、最低気温は10度をちょっと越えるぐらいです。
イチジクは夏の終わりから秋の始めにかけて市場に出る果物ですので、こ...
おやつ 野菜とキヌアフレークのたっぷり入ったヘルシーなおやつマフィンは朝食にもいい
キヌアは段々と日本でも知られるようになってきましたね。
わたしはサラダに混ぜることが多くて、3食分ぐらいいっぺんに戻しておいて、ランチに使います。こんなふうに。
今回他のものを買うために雑穀を売る専門店に行ったら、キ...
前菜・おつまみ サーディンチーズ・ブレッドは簡単にできて晩酌のおつまみにちょうどいい
昨日の午後のコンピューター研修は意外に時間がかかって、帰宅したらすでに六時。何にも作りたくないけれど、外に食べに行くのもめんどくさいですよね…。
ランチ用の平たくて丸いピタと呼ばれるパンならありました。これは中近東からギリシャ...
朝ゴハン おいしいベーコンエッグトーストのマフィンで始まる週末の朝ゴハン
土曜日は何となくゆっくり、朝寝坊の日です。
いや朝寝坊と言っても、わたしの家には「腹時計が正確な猫が二匹」いますので、7時には置きてしまいますが。
それでも珈琲を豆から挽いて飲んでいると、10時をすぎるころにはさすがにお腹がすいてき...
魚介料理 海老と野菜がたっぷり入ったクスクスは「緑のハーブオイル」が決め手！
ペスト・ジェノベーゼはよく作るし、沢山作ってひとにプレゼントしたこともあります。先日書いたレシピがコレでした。つまり、イタリア料理のバジルペーストのことです。
でも、日本だと生のバジルはほんの少しだけで目が飛び出るほど高いし、...