フライパン料理

肉料理

豚ひき肉としらたきの炒め煮を大量につくってお弁当に

アジア食品店でしらたきを買ってきました。 豚ひき肉があるので、ものすごく簡単な炒め煮をつくろうと思ったからです。 関西のひとたちはこれを「糸こんにゃく」と言うそうですが、わたしは東京なので昔から「しらたき」です。西と東で同じ...
肉料理

材料をきちんと揃えたら簡単:豚キムチで白飯が進んでしまう

キムチは昔から大好きなので一度は自分でも作ってみたいと思っているのですが、なかなか手が出ません。 その理由のひとつ、キムチを製造販売しているPerth Kimuchiという店が郊外にあるからなのです。ここのキムチは近所のアジア...
米とパスタ

リコッタとアスパラガスのスパゲッティーニには生ハムとアンチョビの隠し味を

春になったら一斉にアスパラガスが店先に山と積まれ、値段ががくんと下がり、最近ではこればっかり食べています。だって、美味しいんだもーん。季節の野菜は毎日でも食べたいくらいです。 今日もまたアスパラガスを買ってきたので、残っていた...
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野菜料理

春の野菜アスパラガスを使ったイタリア風オムレツ、フリタータ

パースでは「春」という季節が思いのほか短くて、10月も半ばを過ぎると段々と、いやいきなり暑くなります。それでも野菜や果物はやはり春を感じさせるものが出回り始めて、つい色々と買い込んでしまいます。 今日はそんなアスパラガスがとて...
肉料理

まるで手巻き寿司!トルティーヤで包むステーキサラダ

トルティーヤという言葉をご存じですか? メキシコではトウモロコシをすりつぶしてつくる平たいパンのことをこう呼びます。薄いのでそのまま材料を包んだり、8等分にして揚げたりするとトトポスと名前が変わり、今度はそれと材料を合わせてオーブン焼きに...
肉料理

材料さえ揃えば簡単、本格的な味の中華風鶏ひき肉ドンブリ

外食が続いていると食べたくなるのは白飯。 炭水化物のとりすぎはいけないとわかってはいるけれど、やっぱりコレがないとわたしの食生活は充実しているとは言えません。それでもマンナンヒカリ(こんにゃく米)を足してなんとか減らす方向に努力はしている...
魚介料理

タイ風にアレンジ:小さめの生ダコ、ベビーオクトパスを使った温かいサラダ

昨日は友達を呼んでバーベキューをメインにしたディナーを。 大好きなタイ風グリルドチキンはもちろんだけど、もうひとつはちょっと凝ったベビーオクトパスの温かいサラダにしました。 タイ風グリルドチキン(ガイ...
肉料理

ナスと豚肉で味噌とオイスターソースのこってり炒め

夕方の買い物に行ったら、豚こま肉が安かったのでさっそく買いました。ナスは火を入れると柔らかくなるので、これも3個ほど。 高齢の母のために、作る料理はなんとなく柔らかいものばかりになっています。 まずは豚こま肉ですが、...
前菜・おつまみ

おつまみは砂肝のネギ塩で一週間の活力に…

ちょうど帰宅時間に大渋滞に引っかかり、雨降りのこともあって普通35分の道のりを1時間以上かかってしまいました。あまりの退屈さに大音量で往年の荒井由実のアルバムを一緒に絶叫しながら帰宅。   何もしたくなかったのですがそうも行かず、...
前菜・おつまみ

カボチャとツナのおつまみでもう少し飲んでしまおうか

ツナと野菜で和えるのが和食で最近流行っているようですので、わたしも真似っこしてみることにしました。ちょうどカボチャがあったので、先日友達を呼んだときにおつまみとして出した「かぼちゃとツナのおつまみ」です。 こういうおつ...
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