オーストラリア料理

おやつ

今度は砂糖少なめのふわふわブルーベリーマフィンを作ってみた

ブルーベリーが安くなるこの時期(10月−12月)には、オーストラリア名物ブルーベリーマフィンをつくることが多くなります。よく作るマフィンはもうすでにレシピとして記事をアップしてあります。 でも、今回はわたしの同...
肉料理

骨付き鶏もも肉の塩レモンステーキはちょっと変わったエキゾチックな味

わたしは全く知らなかったんだけど、「塩レモン」は日本でも結構レシピに使われているんですね。 モロッコ料理に凝った時期があって、実はタジン鍋まで持っています。これで煮込みを作るとものすごくおいしくできるんです。 ...
肉料理

鶏むね肉をレモン、タイム、ケイパーのソースでしっとりと仕上げよう

以前鶏もも肉をタイムとレモンで漬け込んでから簡単にソテーにしました。ソースなし、のレシピでしたね。 今回はまたそのレモンとタイムを使って、鶏むね肉にちょっとこってりと馴染みのいいソースを作ってみました。鶏むね肉...
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肉料理

パルミジャーノチーズ味のミートボールとローストベジタブル

日本では元号が変わり、10日の長い祝日休暇となりました。 長い休みの最後の日、月曜日には簡単でおいしい晩ゴハンをつくってみませんか? パルミジャーノというのは英語で言うパルメザンチーズのことです。 硬いチーズですので、ふつ...
肉料理

簡単なレシピの気軽なバーベキューはビールを飲みながら焼いてもらうのがいい

昨日電話をとったら、仕事でずっと北のほうに住んでいる友達が1週間だけ帰ってきているそうです。それなら絶対日曜日に呼ばなければと思いましたが、土曜日はオペラの野外コンサートの夜だったので、何も用意していません。 でも、運良く昨日...
肉料理

フライパンひとつでできる鶏もも肉とジャガイモの簡単ディナー

わたしはフライパンというと重い鉄製のものからテフロンまで色々と持っていますが、これは使い分けができるからです。 例えば重い鉄製のものは油をひいてからしまっておきますが、これで焼いたステーキはとんでもなく美味しいのです。また、炒めものの...
野菜料理

ロースト野菜とペストのクスクスで今晩はベジタリアン

友達の誕生日パーティーに呼ばれて、かなりリッチなカレー料理と白ワインを何杯かいただいたおかげで、何だか今日は胃の調子がよくありません。 肉生活が続いていたのもあり、今日ぐらいはベジタリアンで行こうと決心しました。野菜をロースト...
肉料理

オーストラリアの定番パブ料理:ビールで煮るラム肉のパイ包み

前日に作ったラムもも肉のローストはもちろん大量に余ったので、3日後ぐらいに今度はそのロースト肉を使ってパイにしました。ポットパイ(Pot Pie)とも言いますが、甘いデザートのパイと違い、耐熱容器にラムシチューを入れてから上からパイ皮をかぶ...
肉料理

がびんちのラムもも肉ローストのレシピはたっぷりのハーブとスパイスで

オーストラリアに来るまでは、あまりラム肉を食べたことがありませんでした。いや、スイスに住んでいたときにはローストをしたり、薄く切って焼き肉にしたりしていたのですが、タイに住むようになってからは、手に入らないので自然に食べなくなってしまったの...
野菜料理

栄養と美容効果のスーパーフードレシピ キヌアとアボカドのサラダ

この記事は「がびのアネックス」で公開していましたが、「がびのキッチン」開設にともなってこちらに引っ越してきました。 キヌアは日本でも段々と流行の兆しが見られますが、オーストラリアに比べたらまだまだのような気がします。プチプチとした食感...
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