鍋料理

肉料理

冷やし鶏むね肉のツルツルで暑い夏を乗り切ろう

7月に一時帰国していたときに作った「ツルツル」。 母が「あの鶏のツルツルが食べたい」と言えば、この料理のことです。 姪がいたときにも作ったけれど、夏の食欲が落ちているときに作るこの「ツルツル」は、さっぱりとしていてのどごしが...
肉料理

豚バラ大根は肉だけじゃなく味の染みた大根も汁もウマいなあ

日本はさすがに暑くなってきたようですが、こちらオーストラリアは季節が反対ですから、もう寒くて寒くてとうとうガスヒーターも出しました。エアコンじゃすぐに温かくなりませんからね。   そして、そんなときに登場するのが大根です。...
肉料理

砂肝のピリピリみそ和えは長く苦しい下ごしらえのあとのご褒美なのだ

わたしは砂肝が大好きです。 たぶんあの食感がコリコリと刺激的だからだろうと思いますが、とにかくどこに住んでいても必ず探し出して食してきました。フランスでもスイスでもタイでも、そしてオーストラリアでも。 まあ、タイ以外はどこで...
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