混ぜるだけ

野菜料理

フェンネルとオレンジのサラダでさっぱりと観劇前の軽い晩ゴハンに

昨日は近くの劇場の駐車場に建てられた臨時劇場、つまりポップアップのグローブ座に行ってきました。ロンドンで昔シャークスピアの演劇を上演するために作られた円形劇場です。それを模しているので昔ながらの雰囲気の中、「ハムレット」を観劇してきました。...
野菜料理

ちょっとエスニック風ドレッシングのシャキシャキサラダ

昨日のディナーにはもちろん「箸休め」のサラダも供しました。 歯ざわりのいい生野菜ばかりを集めた、シャキシャキサラダです。 昨日のメインはタイ風グリルドチキンとベビーオクトパスの温かいサラダです。 レシピはこちらから。 ...
野菜料理

和風ポテトサラダはマヨネーズと懐かしさをたっぷり入れて楽しむ

時々和風のポテトサラダが食べたくなります。 わたしがスイスにいたころ教えてもらったポテトサラダは、マヨネーズを入れないでサラダドレッシングで和えていました。それにジャガイモも小さなものは皮付きのまま、そして大きなものはさすがに皮を...
前菜・おつまみ

アボカドとニンニクのおつまみ小鉢

アボカドは最近では日本のスーパーでも安くなって手に入りやすいですね。 これがあると、パンに塗って食べたり、サラダに入れたり、また半分残ったアボカドでおつまみもささっとできるのでとても便利です。 以前も、こんなふうなオーストラリア風の...
野菜料理

南フランスの具だくさんサラダ・ニソワーズはおもてなしの前菜にも一皿ディナーにも

サラダ・ニソワーズというのは「ニース風のサラダ」という意味で、南フランスのニースの名を冠した具だくさんのサラダのことです。 フランス語ではサラド(Salade)なので、実はサラド・ニソワーズ(Salade niçoise)ですが、ネッ...
野菜料理

チキンとキヌアのカラフルなサラダのワンプレートディナーで、心も胃も「ダイエット」仕様に

クリスマスから正月にかけての暴飲暴食が尾をひいて、いやに腰回りがキツイ。これはなんとしても少しは元に戻さないと…。 というわけで、サラダです。と言っても、冷蔵庫の残り野菜を彩りよく並べただけ。 2日前に作った鶏肉のグリル...
野菜料理

簡単なのに美味しい自家製ペスト・ジェノベーゼのレシピ

おととい緑色のクスクスを作りましたが、その「ペスト・ジェノベーゼ」のレシピが欲しいという方がいたので、昨日使い切ってしまったペストを今日新しく作りました。 ペストはとても簡単にできるので、もし大量にバジルが手に...
野菜料理

サラダドレッシングは手作りが一番、和風ドレッシングからヴィネグレットまで

サラダドレッシングは、簡単だからという理由で世界中どこでも瓶のドレッシングを振りかけることが多いようです。ドレッシングを手作りするひとは全体の2割という記事をどこかで読んで、なるほどなあと思いました。 わたしももちろん使いますが、どちらか...
前菜・おつまみ

わさびがレシピの隠し味!醤油ドレッシングでサーモンのカルパッチョ

あと1週間で今年の授業は修了です。来年の新学期に向けて、やり残した仕事を片づけたりしなければならず、授業の合間にテンテコマイの1週間となりそうです。 そんなわけで、今晩はちょっと疲れて何もつくる気になれず、サーモンの刺身を買っ...
野菜料理

甘くてしょっぱい?簡単でおいしいマンゴとアボカドのサルサレシピ

冷蔵庫を開けたら、うわ…マンゴもアボカドももう数日前から入れっぱなし。 さっそく「何かいっぺんに作ってしまおう」というのが、ズボラなわたしの特徴と言ってもいいかもしれません。 先日のスイカサラダもそうですが、スイカもマンゴも...
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