混ぜるだけ

前菜・おつまみ

イチジクが手に入ったら、白ワインのおつまみにイチジクとブルーチーズのベーコン巻きを

昔々、まだわたしが幼いころ、庭にはイチジクの木がありました。 ちょうどお風呂場の窓の前でしたので、窓を開けるとそのイチジクの木が見えたものです。あまりに小さかったのであまりよく覚えていないのですが、母だったのか父だったのか誰かがそ...
前菜・おつまみ

ツナ・カプレーゼのおつまみで、まず来たばかりのお客をもてなそう

昨日はメインのレシピ「ムケッカ」をアップしましたが、そのときの簡単につくれる前菜おつまみを紹介します。 自宅にひとを呼ぶときは、もちろん皆ぴったり同じ時間に来てくれるわけではありませんから、まずおつまみとカクテルを出し...
野菜料理

野菜にも肉にも魚にも…スペイン風ロメスコソース

外国語科で持ち寄りランチをしたときに、スペイン語教師の同僚が様々な野菜と一緒に持ってきた手作りのロメスコソース。あんまり美味しかったので「作るのは難しい?」と訊いたら、「簡単にできちゃうし、冷蔵庫に入れておいたら1週間は持つよ」というこ...
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野菜料理

気温38度になったら冷たいスープ、ガスパッチョを作ろう

1ヶ月前はまだ電気毛布を使っていたというのに、今日は38度まで上がる真夏の猛暑が始まりました。南半球のオーストラリアは北半球とは反対の季節なのです。 火を使うのもイヤになり、今日は冷製スープのガスパッチョを作ることにしました。これなら切っ...
野菜料理

フェンネルとオレンジのサラダでさっぱりと観劇前の軽い晩ゴハンに

昨日は近くの劇場の駐車場に建てられた臨時劇場、つまりポップアップのグローブ座に行ってきました。ロンドンで昔シャークスピアの演劇を上演するために作られた円形劇場です。それを模しているので昔ながらの雰囲気の中、「ハムレット」を観劇してきました。...
野菜料理

ちょっとエスニック風ドレッシングのシャキシャキサラダ

昨日のディナーにはもちろん「箸休め」のサラダも供しました。 歯ざわりのいい生野菜ばかりを集めた、シャキシャキサラダです。 昨日のメインはタイ風グリルドチキンとベビーオクトパスの温かいサラダです。 レシピはこちらから。 ...
野菜料理

和風ポテトサラダはマヨネーズと懐かしさをたっぷり入れて楽しむ

時々和風のポテトサラダが食べたくなります。 わたしがスイスにいたころ教えてもらったポテトサラダは、マヨネーズを入れないでサラダドレッシングで和えていました。それにジャガイモも小さなものは皮付きのまま、そして大きなものはさすがに皮をむいてあり...
前菜・おつまみ

アボカドとニンニクのおつまみ小鉢

アボカドは最近では日本のスーパーでも安くなって手に入りやすいですね。 これがあると、パンに塗って食べたり、サラダに入れたり、また半分残ったアボカドでおつまみもささっとできるのでとても便利です。 以前も、こんなふうなオーストラリア風の...
野菜料理

南フランスの具だくさんサラダ・ニソワーズはおもてなしの前菜にも一皿ディナーにも

サラダ・ニソワーズというのは「ニース風のサラダ」という意味で、南フランスのニースの名を冠した具だくさんのサラダのことです。 フランス語ではサラド(Salade)なので、実はサラド・ニソワーズ(Salade niçoise)ですが、ネッ...
野菜料理

チキンとキヌアのカラフルなサラダのワンプレートディナーで、心も胃も「ダイエット」仕様に

クリスマスから正月にかけての暴飲暴食が尾をひいて、いやに腰回りがキツイ。これはなんとしても少しは元に戻さないと…。 というわけで、サラダです。と言っても、冷蔵庫の残り野菜を彩りよく並べただけ。 2日前に作った鶏肉のグリル...
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