タイ料理

米とパスタ

間違いなく美味しく作れるタイの焼きそばパッタイはコレを入れて本格的に

先日はカオ・マン・ガイを作りましたが、わたしはパッタイも好きです。 今でこそタイ料理が日本でも人気になり、タイ料理店が実家の近所にもできてなかなか便利になってきましたが、わたしがタイに住むようになった1990年代はまだまだそれほど普及して...
肉料理

大人気!タイ屋台名物カオマンガイを本格的に自宅で作ってみよう

わたしはタイの屋台名物カオマンガイが大好きで、タイに行くと必ず2−3回はランチに食べます。 最近では屋台が少なくなり、ショッピングセンターのフードホールで食べることも多いですが、本場だとて美味しい店とそれほどでもない店があって、時々「あー...
肉料理

がびんちのガパオ、今度は実際に東京の台所で作る

東京を出る直前に、妹が「食べてみたい」と言うガパオを作ってきました。パースではよく作りますが、今回東京では鶏むね肉のひき肉バージョンです。 コチラが以前のレシピつき記事です。 日本では生のバジルを手に入れるのが難しいかなあと危惧して...
野菜料理

ちょっとエスニック風ドレッシングのシャキシャキサラダ

昨日のディナーにはもちろん「箸休め」のサラダも供しました。 歯ざわりのいい生野菜ばかりを集めた、シャキシャキサラダです。 昨日のメインはタイ風グリルドチキンとベビーオクトパスの温かいサラダです。 レシピはこちらから。 ...
魚介料理

タイ風にアレンジ:小さめの生ダコ、ベビーオクトパスを使った温かいサラダ

昨日は友達を呼んでバーベキューをメインにしたディナーを。 大好きなタイ風グリルドチキンはもちろんだけど、もうひとつはちょっと凝ったベビーオクトパスの温かいサラダにしました。 タイ風グリルドチキン(ガイ...
肉料理

がびんちのバジルたっぷりガパオをターキー(七面鳥)のひき肉で作ってみた

ガパオはナマのバジルさえ沢山手に入れば簡単にできる炒めものです。 昼間に週末の買い物に行ったとき、ほんの少し黒い斑点が出てきたバジルが半額以下になっていました。迷わず手にとったのは、ウチで解凍しているターキー(七面鳥)のひき肉があるからでし...
肉料理

タイ風グリルドチキンの絶妙マリネのレシピだけは絶対覚えてほしい

オーストラリアに移り住む前には、タイに12年ほど住んでいました。でも、もうオーストラリア滞在のほうが長くなってしまったんですね…感慨深いです。 さて、タイでの楽しみのひとつに屋台めぐりがあります。珍しい食べ物やどこかで見たこと...
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