おやつ

今度は砂糖少なめのふわふわブルーベリーマフィンを作ってみた

ブルーベリーが安くなるこの時期(10月−12月)には、オーストラリア名物ブルーベリーマフィンをつくることが多くなります。よく作るマフィンはもうすでにレシピとして記事をアップしてあります。 でも、今回はわたしの同僚からもらった「甘さ控え...
米とパスタ

リコッタとアスパラガスのスパゲッティーニには生ハムとアンチョビの隠し味を

春になったら一斉にアスパラガスが店先に山と積まれ、値段ががくんと下がり、最近ではこればっかり食べています。だって、美味しいんだもーん。季節の野菜は毎日でも食べたいくらいです。 今日もまたアスパラガスを買ってきたので、残っていた...
野菜料理

春の野菜アスパラガスを使ったイタリア風オムレツ、フリタータ

パースでは「春」という季節が思いのほか短くて、10月も半ばを過ぎると段々と、いやいきなり暑くなります。それでも野菜や果物はやはり春を感じさせるものが出回り始めて、つい色々と買い込んでしまいます。 今日はそんなアスパラガスがとて...
スポンサーリンク
肉料理

まるで手巻き寿司!トルティーヤで包むステーキサラダ

トルティーヤという言葉をご存じですか? メキシコではトウモロコシをすりつぶしてつくる平たいパンのことをこう呼びます。薄いのでそのまま材料を包んだり、8等分にして揚げたりするとトトポスと名前が変わり、今度はそれと材料を合わせてオーブン焼きに...
肉料理

材料さえ揃えば簡単、本格的な味の中華風鶏ひき肉ドンブリ

外食が続いていると食べたくなるのは白飯。 炭水化物のとりすぎはいけないとわかってはいるけれど、やっぱりコレがないとわたしの食生活は充実しているとは言えません。それでもマンナンヒカリ(こんにゃく米)を足してなんとか減らす方向に努力はしている...
垂涎の日々

こたつの上で踊る蜜柑人形

豪州パースでは朝晩まだまだ冷えこみますし、店には様々な蜜柑が並んでいます。「マンダリン」と呼ばれる蜜柑が、黄金色の輝きを見せて冬をひとびとに知らせるのは日本と同じなのです。 さっそく買ってきた蜜柑のひとふさを口に含むと、爽やかな香りと甘い汁...
野菜料理

ちょっとエスニック風ドレッシングのシャキシャキサラダ

昨日のディナーにはもちろん「箸休め」のサラダも供しました。 歯ざわりのいい生野菜ばかりを集めた、シャキシャキサラダです。 昨日のメインはタイ風グリルドチキンとベビーオクトパスの温かいサラダです。 レシピはこちらから。 ...
魚介料理

タイ風にアレンジ:小さめの生ダコ、ベビーオクトパスを使った温かいサラダ

昨日は友達を呼んでバーベキューをメインにしたディナーを。 大好きなタイ風グリルドチキンはもちろんだけど、もうひとつはちょっと凝ったベビーオクトパスの温かいサラダにしました。 タイ風グリルドチキン(ガイ...
おやつ

切って、混ぜて、焼くだけ:野菜たっぷりのマフィンを朝ゴハンやおやつに

朝早く出なければならなくて忙しいときもありますよね。 わたしはそういうときには冷凍庫から凍ったままのマフィンを取り出して電子レンジで温め、ジップロックに入れ、淹れたての珈琲を保温マグに注ぎ、急いで車に飛び乗ります。 学校のオ...
肉料理

冷やし鶏むね肉のツルツルで暑い夏を乗り切ろう

7月に一時帰国していたときに作った「ツルツル」。 母が「あの鶏のツルツルが食べたい」と言えば、この料理のことです。 姪がいたときにも作ったけれど、夏の食欲が落ちているときに作るこの「ツルツル」は、さっぱりとしていてのどごしが...
スポンサーリンク