肉料理 がびんちのラムもも肉ローストのレシピはたっぷりのハーブとスパイスで
オーストラリアに来るまでは、あまりラム肉を食べたことがありませんでした。いや、スイスに住んでいたときにはローストをしたり、薄く切って焼き肉にしたりしていたのですが、タイに住むようになってからは、手に入らないので自然に食べなくなってしまったの...
肉料理 
前菜・おつまみ バルサミコ酢のローストベジタブルはおつまみにも付け合わせにも
オーブン料理のいいところは、二段にして肉を焼きながら下段で野菜もローストしてしまえるところです。もちろん肉よりはるかに早く焼けてしまう野菜は、時間を計算しながらオーブンに入れなければなりません。
今回のローストベジタブルは、実...
肉料理 レモンとタイムの絶妙なマッチングでチキンソテーを
料理用のハーブのひとつにタイム（Thyme）があります。香りのよい小さな葉と花を持っていて、日当たりのよい場所に植えれば1年中手軽に料理に使えます。わたしの家の庭にもありますが、今回はバンコクで調理していますので外国人用のスーパーで購入しま...
おやつ 軽いオレンジヨーグルトケーキをチョコレートでくるんだ簡単おやつレシピ
日本人だけの「しゃぶしゃぶパーティー」に呼ばれたときのこと。
ひとを夕食に呼ぶというのは準備だけでも大変なので「デザートはわたしが」と申し出ておいたのですが、土曜日は色々と用事があって帰ってきたのはすでに午後。いつも行く手作りパンとお...
米とパスタ スペイン語ではパエリアじゃない?! 簡単絶品エビとムール貝のパエィヤ
Paellaはスペインでおなじみの炊き込みご飯料理です。なんで日本語だと「パエリア」になるのか理解できないけれど、実はスペイン語で「パエィヤ」なんです。「パエージャ」という地方もあるらしいけれど、「パエリア」と言ったら絶対スペインでは通じな...
垂涎の日々 イタリア惣菜店の看板娘「たち」にとまどう
もう5年ほど前のこと。
土曜日になって、珈琲を切らしていたことに気づきました。わたしのお気に入りのイタリア食品店は土曜日はお休みなのです。
真空パックの珈琲ならスーパーで手に入ると思って車を走らせていたら、ちょうど並びの小さ...
肉料理 ほんの少しの手間で炒めものを美味しくするレシピ ピリ辛チキンどんぶり
「たまに」よりはもう少しひんぱんに炒めものも作ります。簡単ですものね。
でも、ただ肉と野菜を一緒に炒めてしまうより、ほんの少し工夫することでもっと美味しくできるんです。
これは昔住んでいたスイスで中華料理店の店主夫妻と親しく...
肉料理 ペスト・ロッソを使ったレシピ：超簡単！仔牛肉ステーキに添えるだけ
以前作ったペスト・ロッソを使い切ってしまいたかったので、簡単に仔牛肉のステーキを焼くことにしました。
わたしはほとんどの場合スーパーマーケットで肉を買いますが、時々専門の肉屋に寄ることもあります。ほとんどの肉屋はスーパーで買う...
前菜・おつまみ わさびがレシピの隠し味！醤油ドレッシングでサーモンのカルパッチョ
あと1週間で今年の授業は修了です。来年の新学期に向けて、やり残した仕事を片づけたりしなければならず、授業の合間にテンテコマイの1週間となりそうです。
そんなわけで、今晩はちょっと疲れて何もつくる気になれず、サーモンの刺身を買っ...
米とパスタ 大きなミートボールのパスタレシピ ルパンもカリオストロで食べていた？
忘年会のディナーが金曜日と土曜日に続いてしまったので、今日は自宅でゆっくり。買い物にも行きたくないので、夜は家にあるものでなにか作ろうということになりました。
昼のうちに冷凍庫から外に出しておいたのはGrass-fed Bee...