おやつ

パーティーの季節のおもてなしレシピ、美しい桜マティーニをどうぞ!

日本では綺麗なピンク色の八重桜の桜漬けを使って、祝賀の席で桜湯を供す伝統があります。塩漬けにされた桜のつぼみは、湯を注ぐと湯の中で良い香りを放ってゆらゆらと美しく花開くのです。 お祝いごとにしか使わないと思ったら、その桜漬けを...
前菜・おつまみ

カジュアルなおもてなしは、まず簡単でおいしいカナッペで

バンコクに住んでいたときには、日本人の友達を集めて「おもてなし講習会」を何回か開きました。 海外に出ると、ビジネスでもプライベートでも自宅にひとを招くことが多くなります。あまり堅苦しく考えずに、シンプルなセッティングで前菜、主菜、デザート...
おやつ

甘くて優しいカクテルのレシピ ブルーベリーフィズはモクテルにも!

わたしが若いころに日本のバーでよく注文していたのは、バイオレットフィズという紫色の美しいカクテルでした。ジンベースのカクテルで、すみれ色のリキュール「パルフェタムール」を使います。アルコール度数はそんなに高くないし、何しろ飲みやすいので女性...
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朝ゴハン

週末の優雅な朝ごはんレシピ アボカドとフェタチーズのオープントースト

オーストラリアはアボカドの産地としても有名です。 だからなのかオーストラリア人は皆アボカドが大好きです。季節になればとても安く買えますしね。サラダにも角切りにして入っていることがありますし、薄切りにしてアペリティフのおつまみとして出される...
垂涎の日々

家に代々伝わるキムチの味

「オフィスの冷蔵庫に入っているから持って帰ってね」 同僚の韓国出身教師に言われて、思わず微笑んでしまいました。 「お母さん、いらっしゃっているの?」 「うん、1月までいるって言うからもう嬉しくって」 彼女の母親は毎年1度...
米とパスタ

海老の殻は捨てないで隠し味に♪ 海老とルッコラのカペリーニ

実は、がびんちの秘伝パスタ(などと少々おこがましいのですが)というのがあります。 たぶん20分もあればできてしまうスピード料理なのですが、なにしろソースは使いません。材料もシンプルです。でもひとつだけ「秘伝」にしておきたいくらいの隠し味が...
野菜料理

新鮮なハーブをたっぷり入れた温かいカリフラワーサラダ

両手に余るほどの巨大なカリフラワーがアジア系八百屋で山と積まれていました。1ドル90セント(約150円)です。あらら、確かお隣のスーパーでは4ドルもしていたのに。ということでさっそく買ってきました。 オーストラリアでも春から夏...
魚介料理

さっと炒めるだけで絶品!新鮮なモンゴウイカをさばいてみたよ

恥ずかしながらワタクシ、モンゴウイカがどんな形をしているか知りませんでした。東京の魚屋で丸のままのモンゴウイカなんて見たこともなかったのです。発泡スチロールの皿に載っているのはきれいな刺し身か炒めもの用の切り身だけでしたから。 ...
前菜・おつまみ

ワインを飲むときに、さっと作れるマッシュルームのバルサミコ酢炒め

マッシュルームは常備していますが、時々使うのを忘れてちょっとしなびてくるときがあります。または賞味期限ギリギリで半額になったマッシュルームを買ったとき。 今回使った大きなポートベロマッシュルームは、そのまさに賞...
野菜料理

持ち寄りパーティーにも最適、ギリシャ風ズッキーニスライス

ズッキーニは最近では1年中出回っている野菜です。きゅうりと間違えてしまうような形ですが、もっとすべらかで王冠のようなアタマがついているのですぐわかります。焼いたり煮たり生のままなど、様々な料理にバラエティー豊かに使えるので重宝しています。 ...
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