野菜料理

前菜・おつまみ

アボカドとニンニクのおつまみ小鉢

アボカドは最近では日本のスーパーでも安くなって手に入りやすいですね。 これがあると、パンに塗って食べたり、サラダに入れたり、また半分残ったアボカドでおつまみもささっとできるのでとても便利です。 以前も、こんなふうなオーストラリア風の...
野菜料理

南フランスの具だくさんサラダ・ニソワーズはおもてなしの前菜にも一皿ディナーにも

サラダ・ニソワーズというのは「ニース風のサラダ」という意味で、南フランスのニースの名を冠した具だくさんのサラダのことです。 フランス語ではサラド(Salade)なので、実はサラド・ニソワーズ(Salade niçoise)ですが、ネッ...
野菜料理

チキンとキヌアのカラフルなサラダのワンプレートディナーで、心も胃も「ダイエット」仕様に

クリスマスから正月にかけての暴飲暴食が尾をひいて、いやに腰回りがキツイ。これはなんとしても少しは元に戻さないと…。 というわけで、サラダです。と言っても、冷蔵庫の残り野菜を彩りよく並べただけ。 2日前に作った鶏肉のグリル...
スポンサーリンク
野菜料理

簡単なのに美味しい自家製ペスト・ジェノベーゼのレシピ

おととい緑色のクスクスを作りましたが、その「ペスト・ジェノベーゼ」のレシピが欲しいという方がいたので、昨日使い切ってしまったペストを今日新しく作りました。 ペストはとても簡単にできるので、もし大量にバジルが手に...
野菜料理

ロースト野菜とペストのクスクスで今晩はベジタリアン

友達の誕生日パーティーに呼ばれて、かなりリッチなカレー料理と白ワインを何杯かいただいたおかげで、何だか今日は胃の調子がよくありません。 肉生活が続いていたのもあり、今日ぐらいはベジタリアンで行こうと決心しました。野菜をロースト...
肉料理

タンドーリチキンをロックメロンと合わせてサラダにしてみる

週の真ん中ともなると忙しさもピークに達しているので、もう何にも作りたくない。作りたくなくてもお腹だけはすきます。オマケに怠けていたジムのサーキットを再開したせいで、あちこちの筋肉がミシミシと痛みます。えーん。 さて、大きなロッ...
野菜料理

ピリリとチリを効かせた海老のサラダで軽いディナーに

日本では指がかじかむほどの寒さなのに、こちらは気温37度の盛夏。 地球の反対側の南半球なので季節が反対なのは当然なのですが、それでもその違いには慣れません。先月一時帰国した東京から戻ったばかりなのです。 それでも暑いのでサッ...
野菜料理

サラダドレッシングは手作りが一番、和風ドレッシングからヴィネグレットまで

サラダドレッシングは、簡単だからという理由で世界中どこでも瓶のドレッシングを振りかけることが多いようです。ドレッシングを手作りするひとは全体の2割という記事をどこかで読んで、なるほどなあと思いました。 わたしももちろん使いますが、どちらか...
前菜・おつまみ

バルサミコ酢のローストベジタブルはおつまみにも付け合わせにも

オーブン料理のいいところは、二段にして肉を焼きながら下段で野菜もローストしてしまえるところです。もちろん肉よりはるかに早く焼けてしまう野菜は、時間を計算しながらオーブンに入れなければなりません。 今回のローストベジタブルは、実...
野菜料理

栄養と美容効果のスーパーフードレシピ キヌアとアボカドのサラダ

この記事は「がびのアネックス」で公開していましたが、「がびのキッチン」開設にともなってこちらに引っ越してきました。 キヌアは日本でも段々と流行の兆しが見られますが、オーストラリアに比べたらまだまだのような気がします。プチプチとした食感...
スポンサーリンク