野菜料理

野菜料理

簡単なのに美味しい自家製ペスト・ジェノベーゼのレシピ

おととい緑色のクスクスを作りましたが、その「ペスト・ジェノベーゼ」のレシピが欲しいという方がいたので、昨日使い切ってしまったペストを今日新しく作りました。 ペストはとても簡単にできるので、もし大量にバジルが手に...
野菜料理

ロースト野菜とペストのクスクスで今晩はベジタリアン

友達の誕生日パーティーに呼ばれて、かなりリッチなカレー料理と白ワインを何杯かいただいたおかげで、何だか今日は胃の調子がよくありません。 肉生活が続いていたのもあり、今日ぐらいはベジタリアンで行こうと決心しました。野菜をロースト...
肉料理

タンドーリチキンをロックメロンと合わせてサラダにしてみる

週の真ん中ともなると忙しさもピークに達しているので、もう何にも作りたくない。作りたくなくてもお腹だけはすきます。オマケに怠けていたジムのサーキットを再開したせいで、あちこちの筋肉がミシミシと痛みます。えーん。 さて、大きなロッ...
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野菜料理

ピリリとチリを効かせた海老のサラダで軽いディナーに

日本では指がかじかむほどの寒さなのに、こちらは気温37度の盛夏。 地球の反対側の南半球なので季節が反対なのは当然なのですが、それでもその違いには慣れません。先月一時帰国した東京から戻ったばかりなのです。 それでも暑いのでサッ...
野菜料理

サラダドレッシングは手作りが一番、和風ドレッシングからヴィネグレットまで

サラダドレッシングは、簡単だからという理由で世界中どこでも瓶のドレッシングを振りかけることが多いようです。ドレッシングを手作りするひとは全体の2割という記事をどこかで読んで、なるほどなあと思いました。 わたしももちろん使いますが、どちらか...
前菜・おつまみ

バルサミコ酢のローストベジタブルはおつまみにも付け合わせにも

オーブン料理のいいところは、二段にして肉を焼きながら下段で野菜もローストしてしまえるところです。もちろん肉よりはるかに早く焼けてしまう野菜は、時間を計算しながらオーブンに入れなければなりません。 今回のローストベジタブルは、実...
野菜料理

栄養と美容効果のスーパーフードレシピ キヌアとアボカドのサラダ

この記事は「がびのアネックス」で公開していましたが、「がびのキッチン」開設にともなってこちらに引っ越してきました。 キヌアは日本でも段々と流行の兆しが見られますが、オーストラリアに比べたらまだまだのような気がします。プチプチとした食感...
野菜料理

甘くてしょっぱい?簡単でおいしいマンゴとアボカドのサルサレシピ

冷蔵庫を開けたら、うわ…マンゴもアボカドももう数日前から入れっぱなし。 さっそく「何かいっぺんに作ってしまおう」というのが、ズボラなわたしの特徴と言ってもいいかもしれません。 先日のスイカサラダもそうですが、スイカもマンゴも...
野菜料理

オーストラリアでも人気、さっぱりすっきりサラダレシピはスイカで!

昨日買った種なしスイカ。 まだまだ出始めの時期でそれほど甘くありません。 それならば、とサラダにすることにしました。オーストラリアでは主食にも果物をよく使います。マンゴやパイナップルや桃やプルーンなどなど。果物の甘みが肉を焼いたとき...
野菜料理

週末の優雅な朝ごはんレシピ アボカドとフェタチーズのオープントースト

オーストラリアはアボカドの産地としても有名です。 だからなのかオーストラリア人は皆アボカドが大好きです。季節になればとても安く買えますしね。サラダにも角切りにして入っていることがありますし、薄切りにしてアペリティフのおつまみとして出される...
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