ちょっとエスニック風ドレッシングのシャキシャキサラダ

野菜料理
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昨日のディナーにはもちろん「箸休め」のサラダも供しました。
歯ざわりのいい生野菜ばかりを集めた、シャキシャキサラダです。

 

昨日のメインはタイ風グリルドチキンとベビーオクトパスの温かいサラダです。
レシピはこちらから。

 

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生のもやしを入れる、と言うと日本のひとたちはたいがいビックリされるのですが、こちらでは生野菜サラダにもそのまま入れることが多いです。あとはニンジン、キャベツ、紫キャベツ、サラダ菜、レタス、アジアングリーンと呼ばれるサラダミックス。そして、もちろんパクチーも沢山入れました。あとは、彩り用にスイートコーンも解凍してひとつかみ。

 

 

ドレッシングは、和風というよりちょっとエスニックな感じの東南アジア風とでも言いましょうか。ほんの少し赤唐辛子を刻んでいれたので、ぴりっとするかもしれません。わたしはこういうドレッシングは一度に沢山つくって、1週間ぐらいのうちに使い切ってしまいます。瓶に入れておけば、冷蔵庫で1週間ぐらいは持ちます。毎回作るより冷蔵庫から出して、シャカシャカと振るだけで生野菜にかけられますから、市販のものと同じぐらい便利ですよね。それに余計な添加物も入っていませんし。

 

 

エスニック風ドレッシングのシャキシャキサラダ

Servings: 4人分

エスニック風ドレッシングのシャキシャキサラダ

材料

  • キャベツ
  • ニンジン
  • もやし
  • アジアングリーン
  • レタス
  • パクチー
  • スイートコーン
    ドレッシング
  • 米酢 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • ライムジュース(なければレモンジュース)大さじ2
  • ナンプラーソース 小さじ2
  • サラダ油(またはカノーラ油)大さじ3
  • 砂糖 大さじ1(またはステビア大さじ1/2)
  • 赤唐辛子 小さじ1
  • にんにく 2かけ

作り方

  1. まず野菜を適当に切り、洗って水を切っておきます。
  2. ニンニクはすりおろし、赤唐辛子は種を取り除いてからみじん切りにします。
  3. 全てのドレッシングの材料を合わせて、瓶に入れておきます。
  4. 食べる直前に混ぜ合わせます。
https://gabyskitchen.net/2019/09/08/post-1933/

 

 

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