週末のランチは簡単な醤油バター味の豚バラ肉カペリーニで手早く

米とパスタ
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今晩はちょいといいレストランに行くことになっているので、朝昼兼用のブランチにパスタを作りました。
…と言っても15分でできるいつものヤツね。

 

今回使ったのは2分で茹で上がる極細スパゲッティーのカペリーニ。英語ではエンジェルヘアというパスタです。ただし、スパゲッティーでもかまいません。もしかしたら、うどんでもできますね。うん。

これを茹でるための湯を沸かしている間に、具を作ります。材料は豚バラ肉50グラム、マッシュルーム、赤玉ねぎ、そしてニンニク。マッシュルームじゃなくても、キノコなら何でもかまいません。だって和風なんですから、エノキでもシメジでもマツタケ(ひえーっ)でも。

 

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全部切ったらオリーブオイルで炒めて待機します。待機しなければならないのは、実はまだ湯が沸いていないからです。やっと湯が沸騰したら、パラパラとカペリーニを入れて2分。ざざっとザルで湯を切りますが、その際に大さじ2杯ぐらいの茹で汁をとっておくのをお忘れなく。これがないと、なんだか水分の少ないパスタになってしまいます。

 

さて、カペリーニを材料を炒めたフライパンに放り込み、火をつけて混ぜます。そのときにバターを大さじ1と醤油をざあっと回しかけます。そして混ぜてオシマイです。

 

おっと、ネギを忘れたのですばやく切って上からかけました。匂ったって夜まで出かけないのだから、大好きなネギはたっぷりかけて食べましょう。

 

醤油バター味の豚バラ肉カペリーニ

米とパスタ

Servings: 1人分

醤油バター味の豚バラ肉カペリーニ

材料

  • カペリーニ(またはスパゲッティー)100g
  • 豚バラ肉 50g
  • マッシュルーム ひとつかみ
  • 赤玉ねぎ 2cm幅
  • ニンニク 1かけ
  • 万能ねぎ 好きなだけ
  • 醤油 大さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1
  • バター 大さじ1
  • 酒 少々
  • 塩コショウ 少々

作り方

  1. 湯を沸かしてスパゲッティーまたはカペリーニを袋に記載してあるとおりに茹でます。
  2. 湯を沸かしている間に、豚バラ肉の薄切りを3−5センチぐらいに切ります。
  3. 赤玉ねぎはざく切りに、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 豚バラ肉には塩と酒を振り、混ぜ合わせておきます。
  5. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めて香りがでたら豚バラ肉を炒めます。
  6. 赤玉ねぎとマッシュルームを加えてさらに炒めます。
  7. 豚肉に火が通ったら火を止めます。
  8. パスタが茹で上がったら、茹で汁大さじ2をとってから湯を切ります。
  9. パスタをフライパンに入れて茹で汁を加えます。
  10. 火をつけて、バターを入れ、醤油を回しかけます。
  11. 皿に盛り、ネギをたっぷりかけて召し上がってください。
https://gabyskitchen.net/2019/06/15/post-1710/

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