続「イタリアンなおつまみ」はオリジナルのマッシュルームで

前菜・おつまみ
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昨日書いた「エノキダケとアンチョビのイタリアンなおつまみ」は、ありあわせのエノキダケが冷蔵庫にあったので作ってみましたが、実際のオリジナルはこちらで簡単に手に入るマッシュルームで作ります。

エノキダケとアンチョビのイタリアンなおつまみ
先日友達を2人呼んだときに作ったおつまみがあります。 実はコレ、本当はマッシュルームで作りたかったのですが、冷蔵庫に使わなければならないエノキダケが沢山あったので、こちらにしてしまったのです。 作り方はかんたん、...

 

今日はスーパーまで切らしていた万能ねぎを買いに行きましたが、その近くに「早く食べてね、だから半額ね」というシールが貼ってあるマッシュルームのスライスが売っていたのでさっそく購入。早く食べろというのだから、またイタリアンのアンチョビ炒めにしてしまいました。

 

マッシュルームのおつまみは作っておけば2−3日は冷蔵庫で保存がきくので、また作ってみることにしました。というより「おつまみ」ですし、明日は祝日でお休みですし、やっぱり飲んじゃいますよね。

 

 

今回は少し量が多いので、赤玉ねぎは1/3個、ニンニクは2かけ、そしてアンチョビは1尾増やして5尾ぐらいかな…と思ったら、間違えて7尾くっついて出てきましたので、まあいいや。そのまま刻んでしまいました。

 

作り方は昨日と同じです。
塩はまたもや適宜ですので、自分で少し齧ってみて塩味が少ないようでしたら、また足してみてください。

 

うーん、美味しい。
エノキダケとマッシュルームでは作りましたが、わたしが作っていないのは「パースでは手に入らないシメジ」です。どなたか作ったら、お味を教えてくださいね。

 

マッシュルームとアンチョビのイタリア風おつまみ

料理の量: 3−4人分

マッシュルームとアンチョビのイタリア風おつまみ

材料

  • マッシュルーム 375g
  • アンチョビ 7尾
  • 赤玉ねぎ 1/3個
  • 塩コショウ 適宜
  • ニンニク 2かけ
  • バジル(ドライ) 少々
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 今回はすでに買ったときからスライスしてありますが、マッシュルームはスライスします。
  2. ニンニクとアンチョビと赤玉ねぎをみじん切りにします。
  3. オリーブオイルをフライパンに熱し、ニンニクとアンチョビを入れます。
  4. ニンニクの香りが出たらマッシュルームを入れてしんなりするまで炒めます。
  5. 赤玉ねぎを入れて透き通ったらできあがりです。
  6. バジルを上からパラパラと振りかけて召し上がってください。
https://gabyskitchen.net/2019/06/02/post-1659/

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