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ちょっと変わった醤油味レシピ、中華風ローストチキンで祝うクリスマスの晩

醤油味のクリスマスローストチキン5

今年のクリスマスはどんなディナーにしようかと考えていました。去年は味噌バター味ローストチキンだったので、今年は普通の西洋風チキンでもいいと思い始めた矢先、実はその数日前の飲茶でちょっとひらめいたのです。隣のテーブルで中華ちまきを食べているグループがあって、中に中華ちまきみたいな具をスタッフィングとして詰めて、オモテは醤油味なんてのはどうかな、と。

 

決めたのはいいけれど、12月24日は思いのほか忙しくて結局クリスマス・イブはささっと普通の食事にし、本格的なディナーは25日にしました。

 

その忙しさのせいで結局24日には買い物さえできず、当日(つまり12月25日)の昼頃に買い出し。本当ならもう少しマリネ液に漬けておいたほうがいいのだけれど、しかたなく夕方になってから漬け汁を作って塗りたくり、そのまま冷蔵庫へ。その間に中に詰めるスタッフィングの準備をしました。

 

醤油味のクリスマスローストチキン6

当初はもち米を炊くつもりだったのに、それではどう考えても胃に持たれそうだと思い直し、結局普通のジャスミンライスに変更、混ぜご飯を詰めることにしました。中華腸詰だけは細かく切って加えたので、ちょっと中華風の味付けです。醤油も味噌も20分ぐらいたつと焦げ始めますから、アルミホイルをふわりとかけてあげてください。写真ぐらいは焦げたほうが美味しいです。わたしは時々残った汁をまた塗っています。

 

前菜は例年どおりに、チキンをローストしている間にスモークサーモンとサラダです。
そして、そのあとはワインをちびちびとやりながら、ローストの加減を見ながらクリスマスソングを聴いていました。

 

醤油味のクリスマスローストチキン7

 

ゴハンはやはりチキンの中で蒸されていい味に仕上がっています。
鶏肉はマリネが短かったとは言え、醤油味がそれでもかなり染みていて、五香粉の香り焦げた部分もとても美味しく食べられました。

 

醤油味のクリスマスローストチキン8

 

そのあとは、これまた例年どおり買ってきたクリスマスケーキで灯りを落として乾杯です。縁起モノですからね…やはりケーキは必需品なのです。

 

I wish you a Merry Christmas and a Happy New Year♫